Sous-chef de cuisine

Description du poste

Un restaurant gastronomique basé à Lausanne recrute un(e) Sous-chef de cuisine pour assister le chef et assurer le bon fonctionnement de la brigade. Le poste implique la coordination des équipes, la préparation des plats et la gestion des approvisionnements.

Missions principales

• Assister le chef dans la préparation et la création des menus.
• Superviser la brigade et répartir les tâches.
• Contrôler la qualité et la présentation des plats.
• Gérer les commandes et les stocks de la cuisine.
• Veiller au respect des normes d’hygiène et sécurité alimentaire.
• Participer à la formation et au développement des membres de l’équipe.
• Collaborer avec la direction pour optimiser les coûts et l’efficacité.
• Assurer la continuité de la cuisine en l’absence du chef.

Profil recherché

• Diplôme en cuisine ou gastronomie.
• Expérience de 3 à 5 ans comme sous-chef ou poste similaire.
• Excellentes compétences culinaires et organisationnelles.
• Capacité à superviser et motiver une équipe.
• Connaissance des normes HACCP et sécurité alimentaire.
• Flexibilité et capacité à travailler sous pression.
• Maîtrise du français, l’anglais est un plus.
• Esprit d’équipe et sens du service client.

Avantages

• Contrat à durée indéterminée avec salaire compétitif.
• Repas fournis et environnement de travail dynamique.
• Opportunités de formation et évolution professionnelle.
• Participation à des événements culinaires et gastronomiques.

Procédure

Référence RéfHot042. Postuler via Jobstreaming.