Directeur(trice) de restaurant (H/F) – Gestion opérationnelle et animation d’équipe

Contexte

Situé au cœur de Genève, ce restaurant gastronomique renommé allie tradition culinaire et innovation. Recherchant l’excellence dans chaque détail, il s’impose comme une référence locale et internationale. Pour soutenir sa croissance et renforcer sa réputation, nous recherchons un(e) directeur(trice) de restaurant passionné(e) et expérimenté(e) capable de gérer les opérations quotidiennes tout en animant une équipe dynamique et engagée.

Environnement de travail

Le restaurant dispose d’une salle élégante pouvant accueillir jusqu’à 120 couverts, avec un service haut de gamme qui requiert rigueur, discrétion et efficacité. L’établissement est équipé d’outils modernes de gestion, ainsi que d’un système de réservation performant. L’équipe est composée de professionnels qualifiés en cuisine, salle et administration, tous animés par la volonté d’offrir une expérience client inoubliable.

Missions principales

• Gestion opérationnelle : Superviser l’ensemble des activités du restaurant, de la gestion des réservations à la coordination des services en salle.
• Management d’équipe : Animer, motiver et encadrer les équipes de salle, en collaboration étroite avec la direction et le chef de cuisine.
• Contrôle qualité : Veiller au respect des standards de service et de qualité, assurer la satisfaction des clients et gérer les retours éventuels.
• Gestion administrative : Élaborer les plannings, gérer les budgets, contrôler les coûts et optimiser les ressources humaines et matérielles.
• Développement commercial : Participer à la mise en place d’actions marketing et commerciales visant à accroître la fréquentation et la notoriété du restaurant.
• Formation : Organiser et animer des sessions de formation pour les nouveaux employés et le développement des compétences du personnel en place.
• Respect des normes : Garantir le respect des règles d’hygiène, sécurité et législation en vigueur, notamment HACCP et autres normes sanitaires.

Profil recherché

Diplôme en gestion hôtelière, restauration ou commerce, avec une expérience significative de minimum 5 ans à un poste similaire dans un établissement haut de gamme ou gastronomique.

Excellentes compétences en management d’équipe, avec une capacité à fédérer et motiver autour d’objectifs communs. Sens aigu du service client et orientation résultats.

Maîtrise des outils de gestion (logiciels de réservation, ERP, gestion des stocks). Aptitude à gérer les situations de stress avec calme et professionnalisme.

Maîtrise parfaite du français et anglais obligatoire, toute autre langue (italien, allemand, espagnol) sera un plus important dans un environnement international.

Personnalité dynamique, proactive, dotée d’un excellent relationnel, capable d’entretenir des relations de confiance avec les clients, fournisseurs et collaborateurs.

Conditions

Contrat à durée indéterminée (CDI), 100% temps plein. Poste basé à Genève avec des horaires modulables incluant soirées, weekends et jours fériés selon planning.

Rémunération attractive selon profil, incluant un salaire fixe compétitif, primes sur objectifs et avantages divers (tickets restaurant, remboursement transports, etc.).

Environnement de travail stimulant dans un cadre prestigieux, avec une forte culture d’entreprise centrée sur la qualité et l’innovation.

Formation continue

• Accès à des formations régulières en management, leadership et techniques de service.
• Participation possible à des conférences internationales sur la gastronomie et l’hôtellerie de luxe.
• Possibilité d’accompagnement personnalisé et coaching professionnel pour développer les compétences managériales.

Évolutions

Des perspectives d’évolution vers des postes de direction régionale, consultant en restauration ou direction d’établissements hôteliers plus larges sont possibles en fonction des résultats et de l’engagement.