Commis de Cuisine (H/F) – Assistance en préparation culinaire

Contexte

Un hôtel-restaurant 4 étoiles situé à Lausanne recherche un(e) Commis de Cuisine motivé(e) et rigoureux(se) pour rejoindre son brigade en cuisine. L’établissement offre une cuisine inventive et traditionnelle, privilégiant les produits locaux et de saison.

Environnement de travail

La cuisine est équipée d’installations modernes, avec une équipe jeune et dynamique menée par un chef cuisinier expérimenté. Le rythme est soutenu, avec un souci constant de qualité et de respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Préparer les ingrédients (nettoyage, découpe, épluchage) en respectant les consignes du chef de partie.
• Assister les cuisiniers dans la réalisation des plats et garnitures.
• Participer à la mise en place avant le service pour assurer un déroulement fluide.
• Veiller à la propreté et à l’organisation du poste de travail.
• Respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les standards internes.
• Gérer les stocks et informer le responsable en cas de besoin de réapprovisionnement.
• Collaborer avec l’ensemble de la brigade pour garantir la qualité des prestations.

Profil recherché

Formation en cuisine (CAP, BEP ou équivalent) ou expérience significative en cuisine professionnelle.

Esprit d’équipe, motivation et capacité d’apprentissage rapide.

Rigueur, sens de l’organisation et respect des consignes.

Capacité à travailler sous pression et dans un environnement rythmé.

Maîtrise du français, toute autre langue est un plus.

Conditions

CDI, temps plein, basé à Lausanne. Rémunération attractive selon profil, avec avantages sociaux.

Horaires adaptés au secteur, travail possible en soirées, week-ends et jours fériés.

Formation continue

• Possibilité de formation continue en techniques culinaires et hygiène.
• Ateliers de découverte des produits locaux et développement des compétences professionnelles.

Évolutions

Évolution possible vers chef de partie, sous-chef ou spécialisation culinaire.